A nutrição esportiva é uma área especializada na nutrição que se concentra na alimentação e nos nutrientes necessários para otimizar o desempenho físico e promover a recuperação do corpo após a realização de atividades físicas. Esse conceito pode levar ao entendimento errôneo de que se trata de uma área voltada apenas para atletas profissionais. Na verdade, a nutrição esportiva é um ramo que pode e deve ser aplicado a qualquer pessoa que possua uma rotina regular de atividades físicas, seja profissional ou não, e para quem busca qualidade de vida.
NUTRICIONISTA ESPORTIVO é um profissional de saúde especializado em orientar atletas e pessoas ativas a atingirem seus melhores resultados, através de uma alimentação planejada e individualizada, otimização do desempenho, recuperação muscular, saúde geral, hidratação e suplementação, conforme as necessidades específicas de cada modalidade esportiva e indivíduo. Portanto, o nutricionista esportivo é o responsável pela elaboração de dietas personalizadas, orientação sobre suplementações, gerenciamento da hidratação, prevenção de lesões, promover a recuperação muscular, monitorar e ajustar o plano e educar sobre hábitos alimentares.
Mesmo sem existir uma definição universal, diferentes abordagens e conceitos se integram. Exemplo: nutrição para desempenho, nutrição para recuperação e nutrição para saúde e composição corporal.
A influência de ‘fatores pessoais’ que rodeiam o atleta, a estrutura física a ser usufruída pelo departamento de nutrição e a liberação econômica direcionada, foram, por anos, fatores que limitaram processos minimizados e pouco ampliados para uma eficiente prática nutricional. Vários estudos da nutrição esportiva determinam amplas, diferentes e minuciosas estratégias e diretrizes nutricionais de diferentes modalidades esportivas – individuais ou coletivas.
Abordagens resumidas de algumas tarefas dos nutricionistas esportivo.
ELABORAÇÃO DE DIETAS PERSONALIZADAS
Criar planos alimentares considerando a modalidade esportiva, a intensidade dos treinos, os objetivos e as características físicas e específicas do indivíduo ou do grupo. Suprir as necessidades energéticas específicas de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e os micronutrientes (vitaminas e minerais) para otimizar o ganho de força e resistência em treinamentos e competições – especialmente de alta intensidade.
ORIENTAÇÃO SOBRE SUPLEMENTOS
Indicar suplementos nutricionais para complementar a dieta e auxiliar no alcance de metas. Sem a orientação do profissional, os riscos de consumir suplementos que prejudicam a performance é muito grande e dificulta o alcance dos objetivos.
GERENCIAMENTO DA HIDRATAÇÃO
A hidratação antes, durante e após os treinos e competições é muito importante. Orientar e gerenciar a ingestão de líquidos não é uma tarefa fácil e esbarra em duas situações. Atletas que ignoram e atletas que não conseguem manter o consumo de líquidos de forma regular.
PREVENÇÃO DE LESÕES
Alimentação equilibrada, consumo de suplementos e hidratação fortalece ossos, músculos e tecidos. Fortalecimento que ajuda e contribui para prevenção de lesões.
RECUPERAÇÃO MUSCULAR
O consumo de nutrientes, proteínas e carboidratos após as atividades físicas auxiliam na recuperação dos músculos. Os carboidratos repõem o glicogênio muscular e as proteínas estimulam a síntese proteica e a reparação das fibras musculares. Diminuir o tempo de recuperação e minimizar a fadiga, permite o retorno rápido aos treinos.
MONITORAMENTO E AJUSTE DO PLANO
O monitoramento e os ajustes contribuem para que os objetivos sejam alcançados. A percepção (através das diversas formas tecnológicas ou simplesmente por intuição) depende da aproximação ou amizade e da confiança entre o profissional e o atleta. Outra situação muito importante é conhecer ou buscar conhecimento da modalidade esportiva porque cada uma precisa ter um trabalho específico. Exemplo: a nutricionista de uma grande equipe do futebol brasileiro chega no clube uma hora antes das refeições e, além de supervisionar a produção e qualidade dos alimentos, senta à mesa para conversar com os atletas. Caso necessite de algum ajuste é feito na hora.
EDUCAR SOBRE HÁBITOS ALIMENTARES
Educar, orientar e conscientizar que é necessário seguir o planejamento nutricional talvez seja a tarefa mais difícil do nutricionista esportivo – principalmente quando o trabalho é exercido de forma coletiva. Somos, de certa forma, induzidos a consumir alimentos nada saudáveis que, obviamente, prejudicam a performance e a saúde.
É importante ressaltar que o nutricionista esportivo não elabora treinos, essa é uma função exclusiva dos profissionais de educação física. O trabalho do nutricionista é focado na bioquímica do organismo e na nutrição.
Para abordar de forma ampla e didática A IMPORTÂNCIA DO NUTRICIONISTA ESPORTIVO e outros segmentos da NUTRIÇÃO é necessário conversar com profissionais da área. Nenhum profissional foi consultado, mas o espaço está aberto para um bate-papo ou entrevista com nutricionistas esportivos.
